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苹果手机删除短信后，恢复的可能性取决于多种因素，包括是否备份以及备份的频次等。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，在电脑上打开iTunes，然后找到恢复备份的选项，选择最近的备份进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，那么可以通过iCloud同步数据来恢复短信，从iCloud官网登录Apple ID，找到备份的选项，选择最近的备份进行恢复。
3、使用第三方软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS等，可以尝试使用这些软件进行扫描恢复，但这种方法的有效性可能因情况而异，且存在一定的风险，使用时需谨慎。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能真的无法再恢复了，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，对于重要的短信或联系人信息，建议额外保存在其他地方，如电脑或云端。
仅供参考，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复机构。